Menge: 1
Zutaten für Rezept Sambal Hajak:
- 80 g Thailaendische rote Chilies
- 80 g Zwiebeln; feingeschnitten
- 4 Knoblauchzehen
- 3 El. Erdnussoel
- 30 g Erdnuesse; grob gehackt
- 1 El. Trassi; Garnelenpaste
- 1 El. Laos-Pulver
- 1 Tl. Salz
- 5 El. Tamarindensaft
- 2 El. Palmzucker; jaggery oder brauner Zucker
Die Chilies mit den Zwiebeln und dem Knoblauch im Mixer zu einer
glatten Paste puerieren. Das Erdnussöl in einem kleinen Topf
erhitzen, die Masse aus dem Mixer hineingeben und unter ständigem
Ruehren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten.
Vorsicht: sie sollte dabei nicht bräunen.
Die Erdnuesse, Trassi, Laos-Pulver und Salz beigeben und unter
Ruehren so lange weiterbraten, bis alle Zutaten harmonisch
miteinander verbunden sind.
Tamarindensaft und Zucker zufuegen, ständig weiterruehren und so
lange köcheln lassen, bis ein durchgebratenes und rötlichbraunes
Sambal entstanden ist, aus dem das Oel austritt. Erkalten lassen und
kalt servieren.
(Lässt sich gut einfrieren)
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
