Menge: 1 Portionen
Zutaten für Rezept Rahmdunstkoch:
- 2 l Sauerrahm
- 70 g Mehl
- 5 Dotter
- 5 Eiklar
Salz- 30 g Butter
- 30 g Parmesan
- 150 g Fisolen
- 100 g Schinken
Butter und Mehl fuer die Form
Fisolen = Schnittbohnen
Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen
Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und
bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gekocht. Das
gestuerzte Dunstkoch wird mit zerlassener Butter betropft, mit geriebenem
Parmesan bestreut, mit in Salzwasser gekochten gruenen Fisolen oder gruenen
Erbsen und feingehacktem Schinken garniert.
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