Die Zwiebeln in dem Oel bei mässiger Hitze weich duensten.
Den Sesam im Elektrohacker oder mit dem Puerrierstab fein zerkleinern.
Die warme Zwiebelmasse, die Gewuerze und die Butter zum Sesam geben
und alles mit dem Puerrierstab zu einer Creme verruehren.
t-8 Stunden durchziehen lassen. Dann entfaltet sich das aroma erst
richtig. Mit ein wenig heisser Gemuesebruehe vermischt, wird diese Paste
zu einer leckeren sauce, die gut zu Kartoffelgerichten passt.
Dieses kostenlose Kochrezept / Rezept "Provencalische Sesampaste#" aus der Rubrik "Aufbau, Aufstrich, Sesam, Zwiebel" stammt von www.angebrannt.de
Wissenswerter Tipp des Monats: Was ist eigentlich 'KOCHEN'?
Das Wort Kochen stammt aus dem lateinischen 'coquere'. Davon wurde das heutige Wort „kochen, sieden, reifen“ entlehnt. Kochen ist im weiteren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zu ihrem Siedepunkt. Außerdem im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie zum Beispiel das Braten oder Backen. Davon abgeleitet wird die Berufsbezeichnung Koch, wie jeder weiß.
Beim eigentlichen Vorgang des Kochens findet vor allem eine chemische Reaktion statt. Zum Beispiel wird das Zellgewebe gelockert, Bindegewebe gelantiert, das Eiweiß gerinnt, Fett, wie zum Beispiel Butter wird flüssig, Mineralstoffe setzen sich frei und es bilden sich Geschmacksstoffe. Das Kochen wirkt sterilisierend und konservierend auf die Nahrungsmittel. Dadurch werden einige Nahrungsmittel für uns Menschen erst genießbar und schmackhaft.
Wissenswerter Tipp des Monats: Was ist eigentlich 'KOCHEN'? 
