Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Pilzpfanne mit Kraeutern:
- 1 Zwiebel
Butter- 250 g frische Pfifferlinge
oder Champignons- 4 Eier
- 2 El. Milch
Petersilie Salz Pfeffer aus der Muehle
Zwiebel und Petersilie fein hacken, Pilze abbuersten oder unter
fliessendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Grosse Exemplare in
Scheiben schneiden.
die Zwiebel in einer Pfanne mit etwa 1 El Butter leicht anrösten. Die
vorbereiteten Pilze mitduensten, bis ihre Fluessigkeit verbraucht ist.
Inzwischen die Eier und die Milch mit einem Schneebesen (zur Not mit
der Gabel) in der Schuessel schaumig ruehren, mit Salz, Pfeffer und der
Petersilie wuerzen.
die Eiermasse ueber die Pilze giessen, mit dem Pfannenheber ruehren und
umeinanderheben, bis die Eier gestockt sind. Fertig!
Ideal dazu: Baguette und ein trockener Weisswein (gekuehlt).
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