Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Gebratene Buchweizengruetze:
- 2 Tas. Buchweizengruetze ungebrannt
- 6 Tas. Wasser; gesalzen
Schmalz; zum Braten
(1 c = 1 cup = 1 Tasse = 2.5 dl)
Die ungebrannte Buchweizengruetze mit kochendem Salzwasser auf kleiner
Flamme so lange kochen, bis die Gruetze das Wasser aufgesaugt hat.
Dann den zugedeckten Topf fuer 45 bis 50 Minuten bei mittlerer Hitze
(ca. 200 GradC) in die Backröhre stellen.
Die noch heisse Gruetze anschliessend auf ein sauberes, mit kaltem
Wasser angefeuchtetes Backbrett geben und mit dem Messer
gleichmässig fingerdick auseinanderstreichen.
Damit die Gruetze gut abkuehlt, muss das Backbrett kaltgestellt
werden.
Am nächsten Tag in Wuerfel schneiden und in Schmalz oder Butter
braten.
Das ist eine echt altpolnische Beigabe zu Braten mit Sauce, denn die
Gruetze liebt Saucen aller Art, besonders aber die wuerzigen
Bratensaucen und Pilzsauce.
Menge: 4
* Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry,
Altpolnische Kueche und polnische Tischsitten,
Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0
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