Menge: 8 servings
Zutaten für Rezept Auflauf aus Rosinenstuten:
- 800 g Aepfel
- 2 Zitronen, Saft davon
- 1 Pck. Natur-Vanillezucker
- 300 g Rosinenstuten oder Osterbrot
- 50 g Butter oder Margarine
- 160 g Vollzucker
- 4 Eier, getrennt
- 500 g Quark (20% Fett)
abgeriebene Schale einer unb behandelten Zitrone- 1 Pck. Naturvanille-Saucenpulv
- 1 Prise Meersalz
- 100 ml Sueße Sahne
Aepfel schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen, mit Zitronensaft
betzräufeln und in Zitronenwasser ca. vier Minuten garen. Abgießen und
mit Vanillezucker sueßen. Rosinenstuten in Scheiben schneiden, mit Butter
bestreichen und duenn mit Zucker bestreuen.
Auf einem Backblech bei 220 Grad goldgelb rösten. Eigelb mit restlichem
Zucker schaumig ruehren, Quark, Zitronenschale, Salz und Sauchenpulver
zugeben.
Eiklar und Sahne getrennt steif schlagen, mit der Quarkmasse vermischen.
Eine flache Auflaufform fetten, mit der Hälfte der Stutenscheiben
belegen. Die Hälfte der Aepfel darauf verteilen, mit der Hälfte des
Quarks abdecken. Den Vorgang wiederholen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen. Dazu paßt
Vanillesauce.
--Quelle: ReformhausKurier 3/97
pro portion ca. 450kcal / 18000kj
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