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    Rezept: Ananas-Curry

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept Ananas-Curry:



    • 1 mittl. Ananas*
    • 1 Tl. Kardamomsamen
    • 1 Tl. Koriandersamen
    • 1 Tl. Kreuzkuemmelsamen
    • 1 Tl. Ganze Gewuerznelken
    • 2 El. Oel
    • 2 Fruehlingszwiebeln; in 2 cm lange Stuecke geschnitten
    • 2 Tl. Frischer Ingwer; gerieben
    • 4 Kemirinuesse; grobgehackt
    • 1 Tl. Sambal Oelek
    • 1 El. Frische Minze; gehackt
    • Petra Holzapfel Max Thiell beim Mampftreff 2000 Geiersthal

    Ananas schälen und halbieren, die harte Mitte entfernen und das

    Fruchtfleisch in 2 cm grosse Stuecke schneiden.



    Kardamom-, Koriander- und Kreuzkuemmel mit Gewuerznelken im Mörser

    zerstossen.



    Oel in einem mittelgrossen Topf erhitzen und Fruehlingszwiebeln,

    Ingwer, Kemirinuesse und Gewuerzmischung bei schwacher Hitze 3

    Minuten unter Ruehren braten.



    Wasser zugiessen, Sambal Oelek, Minze und Ananasstuecke zugeben und

    kurz aufkochen lassen.Bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln,

    bis die Ananasstuecke weich sind, aber noch nicht zerfallen. Das

    Curry als Beilage reichen.



    *Anstelle von frischer Ananas können auch 450 g Ananasstuecke aus

    der Dose (ohne Fluessigkeit) verwendet werden.



    Anmerkung Petra: Ausgezeichnet!







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