Menge: 1
Zutaten für Rezept Amerikanische Gurken-Pickles:
- 1 kg Gurken; in dicke Scheiben wenn moeglich gerippte Gurken nehmen
- 4 gross. Zwiebeln; in dicke Scheiben
- 75 g Grobes Salz
Eis; zerschlagen- 900 ml Obstessig
- 1 Tl. Gelbwurz; gemahlen Kurkuma, Turmeric
- 1 El. Senfkoerner
- 1 Tl. Selleriesamen
- 1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner
- 6 Gewuerznelken
- 750 g Zucker
Gurken und Zwiebeln mit Salz und Eis in eine grosse Schuessel legen.
Einen Teller darauflegen und beschweren, 3 bis 4 Stunden belassen.
Essig, Gewuerze und Zucker aufkochen, dabei ruehren, um den Zucker
aufzulösen. Vom Feuer nehmen.
Gurken und Zwiebeln gruendlich abseihen. Den Essigsirup nochmals
aufkochen und das Gemuese hineingeben. Sobald er zu kochen beginnt,
Herdplatte abstellen.
Pickles in vorgewärmte Konservengläser fuellen, zudecken und zwei
Wochen ruhen lassen.
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