Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Vinaigrette Pikant:
- 2 Eier
- 3 El. Speiseoel
- 1 Tl. Essig-Essenz (25 %)
- 3 El. Wasser
- 1 Tl. Senf
- 1 klein. Zwiebel
- 4 Cornichons
- 2 Bd. Petersilie
Kapern Salz Pfeffer
Eier hart kochen. Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und
kleinhacken. Speiseöl mit Essig-Essenz, Wasser und Senf gut
verruehren.
Zwiebel abziehen und kleinhacken.
Cornichons in feine Wuerfel schneiden.
Petersilie unter fliessendem Wasser waschen, Blättchen von den
Stängeln zupfen und zusammen mit den Kapern hacken.
Sämtliche Zutaten in die Sauce geben, verruehren, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Passt sehr gut zu Blattsalaten.
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