Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Spaghetti an Baumnuss-Pfeffer-Sauce:
- 40 g Baumnusskerne
- 1 Peperoncino
- 1 mittl. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El. Butter
- 2 dl Gemuesebouillon
- 75 g Doppelrahmfrischkaese mit Pfeffer
- 150 ml Rahm
- 1 El. Zitronensaft
Salz Schwarzer Pfeffer- 400 g Spaghetti
- 1 Bd. Schnittlauch
Die Baummisskerne grob hacken. In einer trockenen Pfanne ohne
Fettzugabe leicht rösten.
Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen, in lange
Streifen und diese in kleine Wuerfelchen schneiden. Die Zwiebel und
den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch
darin glasig duensten. Den Peperoncino beifuegen. Mit der Bouillon
ablöschen. Doppelrahmfrischkäse und Rahm dazugeben und die Sauce so
lange kochen lassen, bis sie leicht bindet. Mit Zitronensaft, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Spaghetti hineingehen und bissfest
garen. Abschuetten und sofort zusammen mit den Baumnuessen zur Sauce
geben. Den Schnittlauch mit einer Schere dazuschneiden und
untermischen. Nach Belieben etwas frisch geriebenen Parmesan dazu
servieren.
:Fingerprint: 21443720,101318735,Ambrosia
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
