Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Sesamsauce:
- 100 g weisse japanische Sesamsamen
- 2 Tl. Oel
- 125 ml japanische Sojasauce
- 2 El. Mirin
- 3 Tl. feiner Zucker
- 1 Tl. Dashi-Instantbruehe
- 125 ml warmes Wasser
1. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4
Minuten rösten, die Pfanne dabei leicht schwenken, bis die Samen
goldbraun sind.
2. den Sesam im Mörser zerstossen und zu einer Paste mahlen
3. gegebenenfalls Oel zugeben, damit sich die Paste leichter bindet
4. Paste mit Sojasauce, Mirin, Zucker, Dashi und warmem Wasser
mischen
5. abgedeckt im Kuehlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen
nach Zubereitung verbrauchen.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/23_3.html
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Sesam
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.10.2000
:Letzte Aenderung: 27.10.2000
:Quelle : WDR KostProbe 23.10.2000;
:Quelle : Rezept aus:
:Quelle : Jane Bowring, Jane Price Das grosse Buch der
:Quelle : Asiatischen Kueche Könemann Verlag, 1998 ISBN
:Quelle : 3-8290-0429-X Preis: 19,90 Mark
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