Menge: 1
Zutaten für Rezept Schnittlauchsauce (aus Fischfond):
- 1 l Fischfond
- 100 ml Sahne
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El. Noilly Prat; Franz. Vermouth
- 1 Bd. Schnittlauch
- 2 El. Butter; nach Belieben
Salz, Pfeffer Zitrone
Fischfond auf 1/3 der Fluessigkeit einkochen lassen.
Schalotte und Knoblauch anduensten mit Noilly-Prat, Fischfond und Sahne
angiessen - weiter kochen lassen. Viel Schnittlauch beigeben.
Mit Butter nach Geschmack abschmecken. Eventuell etwas salzen oder
einige Spritzer Zitrone dazu.
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