Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Rot-gruene Paprika Hollandaise:
- 1 gruene Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 2 El. Creme double
- 4 Eigelb
Salz Pfeffer- 200 g Butter
Kuechenpapier
Paprikaschoten in nasses Kuechenpapier wickeln und bei 600 W 10 min. garen.
Dann kurz in kaltes Wasser legen. Anschliessend vierteln und die Haut
abziehen.
Die rote und gruene Paprikaschote jeweils mit 1 El. Creme double puerieren,
dann in jede Masse 2 Eigelb, Salz & Pfeffer geben und mit dem Schneebesen
verruehren.
Butter in einen Ruehrbecher geben und bei 600 W 1 1/2 min. erhitzen.
Gruene Paprika Masse bei 600 W 1 min. erhitzen, gut durchschlagen und dann
zu der Hälfte der geschmolzenen Butter unterschlagen.
Mit der roten Paprika genauso verfahren.
Passt zu Fisch.
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