Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Orangen-Meerrettich-Apfelsauce:
- 500 g saeuerliche Kochaepfel
- 1 Prise Salz
- 1 El. geriebener Meerrettich
- 1 bis 1/4 l trockener Weisswein
Saft und abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange Zucker nach Geschmack
Aepfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Aepfel vierteln, mit
Salz Meerrettich und etwas Wein zu Kompott kochen. Kalt werden lassen.
Im Mixer puerieren (oder durch ein Sieb streichen), mit restlichem Wein
zur dicklichen Sauce ruehren. Mit Orangensaft und -schale und Zucker
wuerzen. Kalt zum Fleisch servieren.
(Pro Portion ca. 85 Kalorien / 356 kJ)
Menuevorschlag
Vorspeise: Rote Bouillon
Hauptgericht: Roastbeef Provence
Nachspeise: Vanille-Birnen
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