Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Mandel-Pfeffersauce:
- 2 El. Tomatenpueree
- 1 Knoblauchzehe; evtl. mehr ausgepresst
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 5 El. Oel
- 2 Tl. Gruene Pfefferkoerner; zerdrueckt
- 125 g Schlagrahm
Salz- 1 Spritzer Cognac
Cayennepfeffer Renate Schnapka
Das Tomatenpueree mit Knoblauch und Mandlen verruehren. Nach und nach das
Oel dazugeben, bis sich eine cremige Masse ergibt. Dann Pfefferkörner,
Schlagrahm, Salz zufuegen. Mit Cognac und Cayennepfeffer geschmacklich
abrunden.
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