Menge: 4
Zutaten für Rezept Falsche Sauce Bearnaise:
- 100 g Mayonnaise
- 2 Eigelb; sehr frisch
- 1 Tl. Fleischextrakt
- 1 Tl. Kerbel
- 1 El. Estragon
- 1 Schalotte; feingehackt
Mayonnaise im Wasserbad zusammen mit den verklopften Eigelb mit dem
Schneebesen schlagen bis sie warm ist. Fleischextrakt, Kräuter und
Schalotte daruntermischen.
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