Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Eckhart Witzigmann'S Vinaigrette:
- 50 ml Weinessig
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Feiner Zucker
- 1 Tl. Dijon-Senf
- 50 ml Olivenoel
- 25 ml Sonnenblumenoel
- 1 Tl. Schalotten; feingehackt
- 1 El. Kraeuter; feingeschnitten,
Estragon, Petersilie, Kerbel
In einer Schuessel den Essig mit dem Salz, Zucker und Senf verruehren,
bis das Salz und der Zucker aufgelöst sind. Dann erst das Oel nach
und nach einlaufen lassen und mit dem Schneebesen sorgfältig
unterruehren. Erst kurz vor dem Anrichten die Schalotten und die
Kräuter untermischen.
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