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    Rezept: Apfelkren. (Meerrettich.)

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept Apfelkren. (Meerrettich.):



    • 6 Aepfel; bis 1/3 mehr, geschaelt; Borsdorfer o.a.
    • Zitronensaft Zucker
    • 1 Meerrettich
    • Essig Salz

    6 bis 8 Stueck geschälte Borsdorfer oder andere schmackhafte Aepfel, aus

    denen man das Kernhaus entfernt hat, werden geviertelt und mit etwas

    Wasser, Zitronensaft und etwas klarem Zucker weich gekocht und durch

    ein Haarsieb passiert. 1 Stueck von einer Krenwurzel wird geputzt,

    gerieben und nebst etwas Essig und Salz mit dem erkalteten Apfelbrei

    verruehrt. Man gibt ihn zu Rinderbraten, Wild oder zu blau gekochtem

    Fisch.



    Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher

    : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig

    erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000







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