Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Ananassauce:
- 1 Ananas
- 1 Zitrone
- 2 El. Honig
- 1 Msp. Muskat
- 1 Stueck Zimtrinde
- 1 Tl. Salz
- 2 Chilischoten
- 1 l Wasser
- 1 l Weisswein
Eine Ananas kleinschneiden. Eine Tasse Fruchtfleisch zurueckbehalten.
Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden
entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit
Wasser und Weisswein 30 min. kochen. Die Sauce bis auf ein Drittel
reduzieren. Anschliessend im Mixer puerieren, Fruchtstuecke zugeben und
warm servieren. Passt zu Fisch- und Fleischgerichten.
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