Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Zucchini-Sellerie-Salat mit Mozzarella:
- 150 g Staudensellerie,
- 1 kl. Zucchini,
- 1 Tomate,
- 20 g Anchovis- oder Sardellenfilets
- 75 g Mozzarella-Kaese,
- 2 Stengel frisches Basilikum
- 2 El. Weinessig,
- 1 Tl. Senf,
Salz, Pfeffer,- 3 El. Olivenoel
Vorbereiteten Staudensellerie in duenne Scheibchen schneiden (einige
zarte Blätter zur Seite legen). Zucchini mit dem Schnitzelwerk in
feine Scheiben schneiden. Anchovisfilets in 1 cm breite Stuecke,
Mozzarella und Tomate in duenne Scheiben schneiden. Basilikum grob
zerpfluecken. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen. Aus Essig, Senf,
Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Salatsosse ruehren und ueber den Salat
giessen, durchmischen, etwas durchziehen lassen. Mit Sellerieblättchen
garnieren.
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