Menge: 6 Servings
Zutaten für Rezept Winterlicher Obstsalat:
- 3 Granataepfel, reif
- 3 Orangen
- 3 Grapefruits, rosa
- 4 Feigen
- 150 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 1 l Fruchtsaft, aufgefangen
Die Granatäpfel halbieren, die Kerne aus den Häuten lösen. Orangen
und Grapefruits wie Aepfel schälen und die Filets aus den
Trennhäuten schneiden, Saft auffangen. Feigen in Spalten schneiden.
Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf goldbraun karamelisieren und
mit dem aufgefangenen Fruchtsaft ablöschen.
Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen, zum Karamel geben
und etwas einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, die Fruechte
unterruehren und ueber Nacht durchziehen lassen.
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