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    Rezept: Weißkohlsalat

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Weißkohlsalat:



    • 1 Kopf Weißkohl (400 g)
    • 4 Eigelb
    • 1 Tl. milder Senf
    • 1 Tl. Zucker
    • Salz Pfeffer
    • 100 ml Milch
    • Weißweinessig Tabasco

    Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden, den Strunk entfernen und

    den Kohl fein hobeln. In reichlich kochendes Salzwasser geben und zwei

    Minuten kochen lassen (blanchieren). Auf ein Sieb geben, kalt

    abschrecken, abtropfen und auskuehlen lassen. Fuer die Sosse Eigelb,

    Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Milch mit dem Schneebesen verruehren

    und in leicht köchelndem Wasserbad cremig aufschlagen. Abkuehlen

    lassen. Mit Essig, Tabasco und evtl. nochmals mit Salz und Zucker

    pikant abschmecken. Die Sosse unter den Kohl heben und einige Stunden

    durchziehen lassen.

    Der Salat passt gut zur Grillparty.





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