Menge: 4
Zutaten für Rezept Tiroler Krautsalat:
- 750 g Weisskohl
- 1 Tl. Salz
- 1 Prise weisser Pfeffer
knapp 1 Tl. Kuemmel- 150 g durchwachsener geraeucherter Speck
- 2 El. Oel 4 El. Weinessig
Den Kohl in gleichmässige feine Streifen schneiden oder hobeln.
In einer Schuessel mit Salz bestreuen und mit beiden Händen kräftig
kneten, bis er weich und saftig ist. Dann mit Pfeffer und Kuemmel
wuerzen. Den Speck in sehr kleine Wuerfel schneiden.
In einer Pfanne das Oel erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig angiessen.
Die Speck-Essig-Sauce heiss ueber den Kohl giessen und den Salat gut
durchmischen.
Info: p.P.
1300 kJ / 310 kcal
6 g Eiweiss; 29 g Fett; 9 g Kohlenhydrate
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