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    Rezept: Spargelsalat »Yokohama«

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Spargelsalat »Yokohama«:



    • 800 g Spargel
    • 1 l Wasser
    • Salz Oel
    • 300 g Putenbrust
    • 2 Dos. Mandarinen
    • (Abtropfgewicht je etwa 300 g)
    • 1 Dos. Sojabohnenkeime
    • (Abtropfgewicht etwa 180 g)
    • 3 hartgekochte Eier
    • 20 g Mandelblaetter
    • 8 El. Oel
    • 4 El. Zitronensaft
    • 4 El. Spargelwasser
    • Salz Pfeffer Muskat Zucker gehackte frische Kraeuter

    Spargel in Stuecke schneiden, mit Wasser und Salz ankochen, 10 bis

    15 Minuten fortkochen und abtropfen lassen.

    Oel erhitzen, Putenbrust darin etwa 5 Minuten braten, abkuehlen lassen

    und in Streifen schneiden.

    Mandarinen und Sojabohnenkeime abtropfen lassen, Eier hacken

    und alle Salatzutaten mischen.

    Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, ueber die

    Salatzutaten geben und durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals

    abschmecken.







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