Menge: 2
Zutaten für Rezept Spargel-Avocado-Salat:
- 300 g Spargel
- 1 reife Avocado
Salz Zucker Butter
Spargel waschen, schälen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker
und 1 Stich Butter ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und kalt werden
lassen.
Dann in mundgerechte Stuecke schneiden. Avocado halbieren, die Hälfte
mit dem Kern in den Kuehlschrank geben und am nächsten Tag essen. Die
andere Hälfte schälen und quer in duenne Streifen schneiden. Spargel
und Avocado in einer Schuessel anrichten.
Darueber giessen wir dann eine Chantilly-Sauce.
Als Dinner for Two
Vorspeise: Spargel-Avocado-Salat mit Chantilly-Sauce
Hauptgericht: Kalbsmedaillons "Hohenzollern" mit Käsebällchen und
gruenem Salat
Dessert: Mascarponecreme mit Mokka
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