Menge: 4
Zutaten für Rezept Spaghetti-Salat mit Oliven:
- 500 g Spaghetti
- 20 Oliven, schwarz, entkernt
- 5 Tomaten; das Fleisch, gewuerfelt
- 1 Bd. Basilikum
- 1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt
- 1 Paprikaschote; enthaeutet und gewuerfelt
- 1 klein. Zucchini; in Streifen geschnitten
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
Olivenoel Zitronensaft od. Balsamessig
Die Spaghetti al dente kochen, abschrecken und in eine Schuessel geben.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Spaghetti leicht durchmassieren,
so dass sie Oel aufnehmen - auskuehlen lassen.
Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anduensten und 5-7 Minuten köcheln
lassen, mit Paprikaschote, Zucchini, Olivenöl, Basilikum und
Petersilie zu den Spaghetti geben.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Eventuell noch mit etwas Zitrone oder
Balsamessig wuerzen.
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