Menge: 4
Zutaten für Rezept Sojasprossensalat mit Mango und Mandeln:
- 250 g Sojasprossen
- 300 g Karotten
- 50 g Mandeln; ungeschaelt
- 1 Mango; a 250g
- 2 El. Weissweinessig
Salz- 5 El. Oel
- 1 El. Birnendicksaft
- 5 Tropfen Tabasco
- 1 Bd. Schnittlauch
Sojasprossen waschen und welke Enden abschneiden. Karotten putzen und
waschen, in sehr feine Streifen schneiden.
Mandeln stifteln, Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein
schneiden, dann in Streifen schneiden.
Aus Essig, Salz, Oel, Dicksaft und Tabasco eine Sauce ruehren,
Sojasprossen, Mangostreifen und Karotten darin 10 min. ziehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Salat anrichten und mit Mandelstiften
und Schnittlauch bestreuen.
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