Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Scharfer chinesischer Huehnersalat:
- 8 Huehnerschenkel; ohne Haut und Knochen
- 1 gross. Tomate
- 35 g Staerkemehl
- 40 ml Pflanzenoel
- 1 Dos. Wasserkastanien (120 g)
- 1 Tas. Champignons (120 g) geschnitten
- 220 g Fruehlingszwiebeln
- 220 g Staudensellerie
- 50 ml Sojasauce
- 1 Tl. Knoblauchpulver
- 400 g Eisbergsalat
Orangenscheiben; zum Garnieren Reis; gekocht, heiß
Huehnerfleisch und Tomate in mundgerechte Stuecke zerteilen. Kastanien
abgiessen, abtropfen lassen und in duenne Scheiben schneiden.
Fruehlingszwiebeln putzen und grob hacken. Pilze abgiessen und
abtropfen lassen. Sellerie putzen, waschen und diagonal in kleine
Stuecke schneiden. Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und fein
hacken.
Huehnerfleisch in Stärkemehl wenden. Reis kochen.
Oel in einem Wok erhitzen und das Fleisch darin braten, bis es innen
nicht mehr rot ist. Tomate, Wasserkastanien, Pilze, Zwiebeln, Sellerie
Sojasauce und Knoblauchpulver einruehren. Zudecken und 5 Minuten
leicht einkochen lassen.
Huehnerfleischmischung auf eine mit dem Salat ausgelegte Servierplatte
geben, garnieren und mit dem heissen Reis servieren.
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