Menge: 2 Personen
Zutaten für Rezept SALAT DON CLEMENTE MIT GEBRATENEM SCHINKEN:
- 300 g Gekochter Schinken
- 300 g Waldpilze
- 1 Schalotte; fein geschnitten
- 1 Bd. Petersilie; fein geschnitten
- 200 g Tomaten
- 1 Avocado
- 1 Rote Zwiebel
- 1 cm Stueck Ingwerwurzel
- 100 ml Sahne
- 1 Zitrone
- 20 ml Olivenoel
Salz, Pfeffer Zucker Butter zum Anbraten Ilka Spiess ARD-BUFFET
Avocado schälen und in 2 cm große Wuerfel schneiden und sofort mit
Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die
Tomaten achteln. Alles miteinander mischen und mit Salz, Pfeffer und
einer Prise Zucker wuerzen. Ingwer schälen, reiben, unter den Salat
mischen und etwas Olivenöl zugeben. Nach Belieben noch etwas
Knoblauch zugeben.
Den Schinken in 1 cm breite Scheiben schneiden und in einer Pfanne
mit Olivenöl anbraten. Die Pilze putzen. Schalottenwuerfelchen in
einer Pfanne mit Butter anschwitzen, Pilze zugeben und kurz braten.
Petersilie untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schinken anrichten, die Pilze darueber geben und mit dem Salat
anrichten.
Dazu Weißbrot oder Baguette reichen.
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