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    Rezept: Radieschen-Salat mit Kaeseomelett

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Radieschen-Salat mit Kaeseomelett:



    • 1 El. Sesamoel
    • 3 El. Apfelsaft
    • 3 El. Vollmilch-Joghurt
    • Salz Pfeffer
    • 1 Tl. Zucker
    • 2 Bd. Radieschen
    • 1 Bd. Brunnenkresse
    • 2 gross. Gekochte Pellkartoffeln
    • 2 Aepfel
    • 1 Dos. Kidneybohnen Abtropfgewicht 265 g
    • 4 Eier
    • Salz
    • 1 El. Butter
    • 3 El. Ger. Kaese
    • Grober Pfeffer

    Fuer die Sosse Oel, Apfelsaft und Joghurt verruehren und mit Salz,

    Pfeffer und Zucker abschmecken.



    Fuer den Salat Radieschen putzen, abspuelen und zuerst in Scheiben,

    dann in Viertel schneiden. Brunnenkresse putzen und die Blätter

    abspuelen. Pellkartoffeln schälen und in Wuerfel schneiden. Aepfel

    abspuelen, trockenreiben und wuerfeln. Vorbereitete Zutaten,

    abgetropfte Bohnen und Sosse mischen.



    Fuer das Omelett Eier und Salz verquirlen. Fett bei milder Hitze

    zerlassen. Verquirlte Eier in die Pfanne giessen und stocken lassen.

    Dabei die Pfanne zwischendurch ein paarmal hin- und herruetteln. Käse

    auf das Omelett streuen, mit Pfeffer bestreuen und fertig braten.

    Omelett herausnehmen und in breite Streifen schneiden. Zum Salat

    servieren.



    Pro Portion ca. 370 Kalorien.







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