Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Moehrensalat mit Peperoni:
- 500 g Moehren
- 2 gruene Peperoni
- 2 El. Oel
- 1 Tl. schwarze Senfsamen
- 7 getr. Curryblaetter (ja, es gib sie)
- 1 El. Zucker
- 2 El. Joghurt
- 2 El. Sauerrahm
- 2 El. Zitronensaft
- 25 g gesalzene Erdnuesse
Möhren schälen und grob raspeln. Peperoni quer in duenne Streifen
schneiden. Die Senfsamen in heissem Oel anrösten. Peperoni,
Curryblätter und Zucker zugeben. Zucker schmelzen lassen und leicht
karamelisieren lassen, dann die Möhren zugeben und kurz braten.
In einer Schuessel erkalten lassen, leicht salzen (Vorsicht, nachher
kommen noch die Erdnuesse dazu!). Joghurt, Sauerrahm und Zitronensaft
verruehren und zu den Möhren geben. Durchziehen lassen. (Bis zu diesem
Punkt kann man alles schon am Vorabend vorbereiten).
Kurz vor dem Servieren mit den Erdnuessen bestreuen.
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