Menge: 4
Zutaten für Rezept Moderner Sauerkraut-Salat:
- 300 g Sauerkraut
- 4 El. Nussoel
- 4 El. Olivenoel
- 4 El. Apfelessig
- 2 Aepfel
- 60 g Fruehstuecksspeck
- 1 Bd. Schnittlauch
Salz Pfeffer Zucker
Das Sauerkraut kleinschneiden und leicht erwärmen.
Die Aepfel schälen und in feine Streifen schneiden. Aus Oel, Essig,
Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Schneebesen eine Marinade aufschlagen.
Die Apfelstreifen unter das Sauerkraut ziehen, mit der Marinade
uebergiessen und gut durchmischen.
Den kleingeschnittenen Schnittlauch ueber den Salat streuen.
QUELLE : CMA-Broschuere "Sauerkraut auf neue Art"
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