Menge: 4
Zutaten für Rezept Matjes-Bohnen-Salat:
- 250 g gruene Bohnen
Salz- 1 El. Butter
- 3 Matjesfilets
- 200 g gekochte Pellkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Joghurt
- 4 El. Mayonnaise
Saft einer 1/2 Zitrone Zucker Salz Pfeffer Petersilie
Salzwasser erhitzen. Die Bohnen hineingeben und ca. 20 Min. garen
lassen und im Anschluss daran auf einem Sieb abtropfen lassen.
Heringsfilets und Pellkartoffeln in kleine Stuecke schneiden, die
gewuerfelte Zwiebel dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Marinade: Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und
Zucker verruehren und ueber den Salat giessen. Das Ganze eine Stunde
lang im Kuehlschrank ziehen lassen und vor dem servieren mit gehackter
Petersilie bestreuen.
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