Menge: 4
Zutaten für Rezept Kartoffelsalat mit Lachsstreifen:
- 1 kg Salatkartoffeln
- 200 ml Fleischbruehe; instant oder selbstbereitet
- 2 El. Essig
- 5 El. Oel
- 1 El. mittelscharfer Senf
- 150 g Kraeuter-Frischkaese; Bresso
Salz frischgemahlener Pfeffer- 1 Bd. Brunnenkresse
- 200 g Raeucherlachs
konvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270.7 erfasst am 16. Jun. 1996
Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser je nach Grösse ca. 20 bis
25 Minuten garen. Abgiessen und abkuehlen lassen.
Fuer die Marinade die Bruehe mit dem Essig, dem Oel, dem Salz und dem
Käse verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Brunnenkresse unter fliessendem kalten Wasser abbrausen, trocken-
schwenken und in mundgerechte Stuecke zupfen, harte Stiele evtl. ent-
fernen.
Den Lachs in ca. ein Zentimeter breite und fuenf Zentimeter lange
Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. Mit den
Lachsstreifen und den Kresseblättern in eine Salatschuessel geben.
Das Dressing daruebergeben, dann alles vorsichtig untereinanderheben.
Vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.
U N S E R T I P: Noch geschmacksintensiver wird der Kartoffelsalat,
wenn man die noch lauwarmen Scheiben mit dem Dressing vermischt,
alles 20 Minuten stehen lässt und erst dann, vor dem Servieren, Lachs
und Kresse unterhebt.
: Enthält pro Portion ca. 20 g Eiweiss
: 30 g Fett
: 47 g Kohlenhydrate
: 532 kcal
: 2227 kJ
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