Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Chinakohl-Salat mit Kraeutercreme:
- 1 Chinakohl à 600 g
- 2 Eigelb
- 5 El. Rapsoel
- 3 El. Kraeuteressig
- 1 Tl. Zucker
- 1 El. Quark
- 4 El. Sahne
- 1 Schalotte
- 1 El. Dill, gehackter
- 1 El. Schnittlauchroellchen
Jodsalz Pfeffer Zucker Dillspitzen zum Garnieren
Chinakohl putzen, ggf. waschen und gruendlich trockentupfen. In vier
Teile schneiden und auf Tellern anrichten. Fuer die Creme Eigelb und
Oel verquirlen. Essig, Zucker, Quark und Sahne unterschlagen. Die
Schalotte schälen und feinhacken. Zusammen mit Dill und Schnittlauch
unter die Creme ruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Creme auf die Kohlviertel geben und mit Dillspitzen garnieren.
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