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    Rezept: Chicoreesalat mit einer Pinienkernvinaigrette

    Menge: 2 Portionen



    Zutaten für Rezept Chicoreesalat mit einer Pinienkernvinaigrette:



    • 2 Chicoree
    • 1 Radieschen
    • 1 Aubergine
    • 2 Tamarillos
    • 100 g Pinienkerne
    • Salz, Pfeffer Salz, Pfeffer Balsamico Olivenoel Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999

    Zubereitung: Die gewaschenen, entstrunkten Chicoreeblätter und die

    geviertelten Radieschen am Tellerrand rosettenförmig garnieren.



    Die in feine Scheiben geschnittene Aubergine und die geviertelten

    Tamarillos wuerzen, in Olivenöl anschwitzen und ueber den

    angerichteten Salat geben.



    Fuer die Vinaigrette die Pinienkerne mit zwei Teilen Balsamico,

    einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer puerieren.















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