Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Blattsalat mit Pilzen:
- 1 klein. Frisee-Salat
- 1 klein. Kopf Radicchio
- 350 g Champignons
- 350 g Pfifferlinge
- 2 El. Oel
Salz Pfeffer a. d. Muehle- 1 Kartoffel, gekochte (ca. 120 g)
- 2 El. Rotweinessig
- 200 ml Bruehe
- 4 El. Oel
Frisee-Salat und Radicchio waschen, trockenschleudern und zerpfluecken.
Die Champignons waschen, putzen und eventuell halbieren. Pfifferlinge
waschen und putzen. Die Pilze in einer Pfanne im heissen Oel auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist.
Salzen und pfeffern.
Die gekochte Kartoffel pellen, grob zerteilen und mit Rotweinessig,
Bruehe und Oel mit dem Schnellmixstab puerieren. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Alle Zutaten mit der Kartoffel-Vinaigrette mischen und auf Tellern
anrichten.
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