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    Rezept: Apfel-Spargelsalat

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Apfel-Spargelsalat:



    • 1 kg Spargel
    • 5 saeuerliche Aepfel
    • 3 El. Zitronensaft
    • 2 El. leichte Mayonnaise
    • 100 g Crème fraiche
    • Zucker Salz weißer Pfeffer
    • 1 Bd. Schnittlauch


    Den Spargel schälen, in 1 cm lange Stuecke schneiden und in siedendem

    Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Spargelstuecke auf Kuechenkrepp gut

    abtropfen und erkalten lassen. Aepfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in

    Spalten schneiden. Aus Zitronensaft, Mayonnaise und Crème fraiche eine Soße

    bereiten, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Schnittlauch wuerzen. Die Soßé mit den

    Spargel- und Apfelstuecken durchmischen und in Cocktailgläsern servieren.







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