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    Rezept: Apfel-Bohnen-Ruccola-Salat

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept Apfel-Bohnen-Ruccola-Salat:



    • 1 Apfel
    • Balsamico Basilikum Bruehe
    • 1 Schale Keniabohnen
    • Olivenoel
    • 1 Glas Pinienkerne
    • 1 Bd. Ruccola
    • Salz Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 10. 2000

    Zubereitung: Den Ruccola waschen und sternförmig auf einem Teller

    auslegen. Einen Teil des Apfels in feine Spalten schneiden und

    ebenfalls sternförmig darauf anrichten. Die Bohnen in Salzwasser

    blanchieren, abschrecken und mikadoförmig auf den Salat auftuermen.



    Fuer das Dressing Pinienkerne und klein gewuerfelte Apfelstuecke in

    einer Pfanne anbraten und mit Bruehe, Olivenöl und Balsamicössig

    ablöschen. Das Dressing ueber den Salat geben und alles mit Basilikum

    garnieren.







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