Menge: 4
Zutaten für Rezept Wildreis-Vollkorn-Lachs-Risotto:
- 8 dl Bouillon
- 100 g Vollkornreis
- 150 g Wildreis
- 400 g Lachsfilet; gewuerfelt
- 1 Fenchel; in Streifchen
- 180 g Sauerrahm
- 2 Zweige Dill
Bouillon aufkochen, beide Reissorten beifuegen und 35 Minuten
zugedeckt sanft köcheln lassen.
Fenchel dazugeben, vermengen und nochmals 10 Minuten kochen lassen.
Sauerrahm beifuegen, aufkochen und abschmecken.
Lachswuerfel zugeben, sorgfältig mischen und 5 Minuten sanft köcheln
lassen.
Dill feinhacken, darueberstreuen und sofort servieren.
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