Zutaten für Rezept Rotweinrisotto:
- 1 Kleine Zwiebel
- 50 g Butter
- 400 g Reis
- 400 ml Kraeftiger Rotwein
- 500 ml Kraeftige Fleischbruehe
Salz- 4 El. Geriebener Parmesan
Gemahlener Pfeffer
Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in der Hälfte der Butter glasig
duensten. Den Reis zugeben und unter Ruehren mit dem Holzlöffel glasig
werden lassen. Nach und nach den Wein, dann die heiße Fleischbruehe
zugießen. Mit Salz abschmecken. Sobald der Reis gar ist, die restliche
Butter und den Käse untermischen und pfeffern. Den Risotto kurz im
geschlossenen Topf durchziehen lassen und sofort auf den Tisch bringen.
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