Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Torte Jaegerlatein:
- 125 g Mehl
- 75 g Speisestaerke
- 1 Eigelb
- 125 g Butter
- 4 El. kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 250 g Jagdwurst in Scheiben
- 2 Eier
- 1 Becher Magermilchjoghurt (150 g)
etwas Paprika (edelsuess oder rosenscharf)- 1 Tl. Speisestaerke
- 250 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 100 g Zwiebeln
- 20 g Butter
- 1 Dos. Champignons in Scheiben (Einwaage: 230 g)
(haette der Kandidat frische Champignons genommen, waere es wohl ein erster Preis geworden...)
Mehl, Speisestärke, Eigelb, Butterflöckchen, Wasser und Salz
in eine Schuessel geben und mit dem Knethaken des Handruehrgerätes
verkneten. Danach mit den Händen schnell zu einem glatten
Teig verarbeiten. Etwa dreissig Minuten kalt stellen.
Teig in eine am Boden gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser)
geben und am Rand hochziehen. Den Boden mehrfach einstechen und mit
Wurstscheiben belegen. Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestärke
verruehren. Geriebenen Käse daruntermengen und alles ueber die Wurst
geben. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in heisser Butter anduensten und
mit den abgetropften Champignons vermischen. Ebenfalls darauf
verteilen. Auf unterer Schiene, Rostkruemmung nach oben, bei 250Grad
ca. 25 Minuten backen.
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