Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Topfenpalatschinken:
- 10 dag Mehl
- 1 Ei
ca. 1/4 l Milch etwas Salz Zucker- 5 dag Butter
- 5 dag Zucker
- 3 Eier
- 1 kg Streichtopfen
- 3 El. Rahm
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 4 dag Rosinen
- 1 Ei
- 1 l Milch
- 1 El. Rahm
- 1 gestr. Tl. Staerkemehl
- 3 Tl. Staubzucker
Teigzutaten versprudeln und duenne Palatschinken backen. Butter, Zucker,
3 Dotter schaumig ruehren, Streichtopfen und Rahm hinzugeben. Schnee von
3 Eiklar und Vanillezucker vorsichtig unter die Topfenmasse ruehren.
Palatschinken bestreichen, mit Rosinen bestreuen, zusammenrollen,
halbieren und stufenförmig in eine gefettete Pfanne ordnen.
Ueberguss:
Alle Zutaten glatt versprudeln, ueber die Palatschinken giessen und backen.
Der Ueberguss muss gestockt und von goldbrauner Farbe sein. Backzeit ca. 25
Minuten.
Legende:
Topfen = Quark; Rahm = saure Sahne; Staubzucker = Puderzucker
Palatschinken: Backspeise, hat mit Schinken nix zu tun :-)
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Mehlspeisen, Pfannkuchen
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