Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Studi-Nudeln:
- 200 g Spaghetti o. Bandnudeln(-300
- 1 Zwiebeln (mittelgross)(bis 2)
- 100 ml Milch oder Sahne
- 1 Ei
- 100 g Speck oder Schinken
Salz Pfeffer Instantbruehe Muskatnuss
Als erstes koche man die Nudeln (oder was auch immer), bis man sie kurz vor
der gewuenschten Bissfestigkeit hat. Während die Dinger blubbern, schneidet
man die Zwiebel(n) in Halbringe, den Schinken(speck) in kleine Stuecke, und
falls man das mag, kann man noch Paprika, Erbsen, Tomaten, Pilze zugeben -
Mengenmässig hilft da nur probieren! Dann nimmt man von dem Ei das Eigelb,
vermischt es mit der Sahne und gibt kräftig Pfeffer, Salz, Instantbruehe
und, falls man das mag, Paprikapulver, Muskatnuss und Zucker(!) zu.
So, nachdem die Nudeln nun fertig sind, giesst man sie ab und hält sie kurz
unter kaltes Wasser. Den Topf sofort wieder auf die Platte und sobald das
restliche Wasser verdampft ist, Butter/Margarine oder Oel rein. Heiss werden
lassen und die Zwiebelringe und den Schinken rein. Das Ganze etwas brutzeln
lassen und dann die zweitgenannten Zutaten (Paprika/Erbsen...) rein. Kurz
darauf die Nudeln drueber, zweimal kräftig umruehren und danach das
Milch/Ei-Gemisch drueber. Nun dauert's noch 5-10 min (je nach Herd), nochmal
abwuerzen und: Geniessen.
Dazu passt ein frischer Salat, mit einer etwas leichteren Sauce. Das Ganze
hört sich jetzt a bisserl kompliziert an, aber ist in sofern einfach, da
man praktisch nichts falsch machen kann - ausserdem kann alles variiert
werden .
Quelle: Kochen.Ger, Christian Wening @ 2:241/7523.3, 06.11.92
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