Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Speckeierkuchen mit Schnittlauch:
- 250 g Mehl
- 1 Tl. Salz
- 6 Eigelb
- 1 l Weißbier
- 2 Bd. Schnittlauch
- 6 Eiweiß
- 200 g geraeucherter durchwachsener Speck
eventuell etwas Butterschmalz
Aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier einen Pfannkuchenteig bereiten und
30 Minuten stehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Eiweiß steif schlagen und beides
unter den Teig heben.
Speck in duenne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben knusprig
braten, dabei eventuell etwas Butterschmalz dazugeben, 1/8 der
Teigmenge darueber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.
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