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    Rezept: Sommerpizza mit Rucola und Mozzarella

    Menge: 2 Pers



    Zutaten für Rezept Sommerpizza mit Rucola und Mozzarella:



    • 10 g frische Hefe
    • 200 g Mehl Type 405
    • Mehl zum Arbeiten
    • 1 Tl. Salz, knapp
    • 1 El. Olivenoel
    • Backpapier
    • 400 g reife Flaschentomaten
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 klein. Bund Basilikum
    • 200 g Mozzarella-Kaese
    • Salz grob gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Muehle
    • 3 El. frisch geriebener Parmesan- Kaese
    • 1 Tl. getrockneter zerriebener Oregano
    • 2 El. Olivenoel
    • 1 Bd. Rucola


    Den Teig wie den der Provence-Pizza zubereiten (wegen der kleineren

    Menge aber nur mit 1/8 l Wasser), zu einem Fladen auf Backpapier

    ausrollen und aufs Blech geben. Backofen auf 275 Grad vorheizen.





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