Menge: 4
Zutaten für Rezept Schupfnudla mit Kartoffeln:
- 500 g Mehl
- 500 g Kartoffeln
Salz Muskat- 2 Eier
Die Kartoffeln am besten einen Tag zuvor Kochen. Dann schälen und
durchdruecken. Mit dem Mehl, den Eiern und den Gewuerzen gut vermengen.
Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen. Die Hände ins Mehl tauchen,
fingerlange und -dicke, an beiden Enden spitz zulaufende Nudeln
formen - schupfen -. Danach ins kochende Wasser geben. Wenn sie an
der Oberfläche schwimmen, noch einige Minuten ziehen lassen.
Abschuetten und in Schmalz anbraten.
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