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    Rezept: Rigatoni mit Kaese-Schinken-Sauce

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Rigatoni mit Kaese-Schinken-Sauce:



    • 350 g Rigatoni
    • Wasser Salz
    • 50 g Butter
    • 1 Zwiebel, geschaelt + klein-
    • Geschnitten
    • 1 El. Mehl
    • 100 ml Milch
    • 100 ml Schlagsahne
    • 100 g Kaese, gerieben
    • 250 g Gekochter Schinken,gewuer-
    • Felt
    • 1 Ei
    • Pfeffer Muskat
    • 3 El. Paniermehl


    Nach dem Kochen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

    Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin etwa 3

    Min. anduensten. Mit dem Mehl bestäuben und unter ständigem Umruehren

    nach und nach Milch und Sahne zufuegen, bis eine dicke Sauce entstanden

    ist.

    Jetzt 75 g vom geriebenen Käse so lange unterruehren, bis der Käse

    geschmolzen ist. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

    Den gewuerfelten Schinken und das Ei unter die Käsesauce ruehren und mit

    etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Nudeln mit der Sauce

    vermischen und das Ganze in eine Feuerfeste, gebutterte Auflaufform

    fuellen. Das Paniermehl mit dem restlichen Käse vermischen und ueber die

    Nudeln streuen.

    Die restliche Butter in kleinen Flöckchen darueber verteilen.

    Das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 200Yc etwa 25 Min. backen, bis sich

    eine schöne goldgelbe Kruste gebildet hat.







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