Menge: 4
Zutaten für Rezept Rigatoni al pomodoro e basilico Rigatoni mit Tomaten und Basilikum:
- 500 g Fleischtomaten
- 2 Knoblauchzehen
Olivenoel Salz Pfeffer- 1 gross. Bund Basilikum
- 500 g Rigatoni
Die Tomaten einige Minuten in heisses Wasser legen, dann die Haut
abziehen. Halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Eine grosse
Pfanne auf den Herd stellen, den Knoblauch mit der Gabel darin
zerdruecken und ein halbes Glas Oel hinzu giessen. Bei sehr schwacher
Hitze goldgelb werden lassen. Nun das sehr fein gehackte Basilikum
hinzufuegen, gut umruehren und die Tomaten dazugeben. Salzen, pfeffern
und die Sauce bei stärkerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen
die Rigatoni in Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen
und in eine vorgewärmte Servierschuessel fuellen. Die Sauce darueber
geben. Zuletzt einige ganze Basilikumblättchen hinzufuegen und gut
vermengen, damit ihr köstliches Aroma das ganze Gericht durchzieht.
Sofort servieren.
Zeit 30-35 Minuten
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