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    Rezept: Ricotta Grundrezept

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Ricotta Grundrezept:



    • 1 l Milch
    • 2 Tl. Calciumlactat
    • 1 Spur Butter
    • 3 El. Parmesan (guter)
    • 1 bisschen Nudelwasser


    Ricotta kann fuer alles m|gliche benutzt werden, so gibt frisch gemachter

    Ricotta eine hervorragende Nudelsauce ab. Das zur Herstellung

    erforderliche Calciumlactat kann man in der Apotheke besorgen - es

    empfiehlt sich der Kauf von einem 100g Töpfchen etwa der Firma Cäsar und

    Loretz in Hilden



    Die Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, Calciumlactat hinzugeben. Nach

    kurzer Zeit (idR ca. 1 Minute) sondert sich die Masse von der Fluessigkeit

    ab. Durch ein Sieb giessen, abtropfen lassen. Dann den Käse mit den anderen

    Zutaten im Mixer vermischen, fertig !

    16.04.1994 pz.







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